DETTAGLI DIMENTICATI?

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Reflusso gastroesofageo

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Come ben sappiamo, il cibo che ingeriamo ha bisogno di esser scomposto per poter essere assimilato ed utilizzato per le funzioni vitali dell’organismo. Le diverse trasformazioni avvengono in diversi punti dell’apparato digerente. Nello stomaco ad esempio avvengono una serie di processi che portano principalmente alla digestione di grassi e proteine. Perché questi processi avvengano interviene
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Pancake con farina d’avena

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A proposito di ricette per i pancake ognuno ha la sua filosofia: più albumi, latte vegetale, meno farina, ecc. Fra le tante provate, vi propongo qui una variante proteica con pochi carboidrati ed il confronto dei valori nutrizionali con altre ricette. Ingredienti per 1 porzione (3 pancake): 25g di farina d’avena 1 uovo (o 2
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Ovaio policistico: ridurre gli effetti grazie all’alimentazione

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La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS dall’acronimo inglese) è un disturbo endocrino che colpisce il 5-10% delle donne in età fertile. I suoi effetti si manifestano nella vita delle donne come alterazioni estetiche, metaboliche o della capacità riproduttiva. L’ovaio policistico è frequentemente caratterizzato da: aumentata secrezione di ormoni androgeni manifestazioni cutanee (acne, alopecia, irsutismo, ecc) irregolarità
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Good Bye emicrania

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Uno dei fastidi più diffusi è sicuramente l’emicrania. Infinite giornate di lavoro, situazioni di stress, esposizione agli agenti atmosferici o influenza, il mal di testa è sempre pronto a tormentarci. Se alcuni alimenti ne favoriscono l’insorgere (cioccolato, cibi grassi, alcolici, ecc), altri si rivelano particolarmente utili a contrastarlo. Ecco i principi attivi del nostro estratto
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Grissini con farina di ceci

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Ottimi come spuntino, aperitivo, antipasto o per sostituire il pane durante i pasti, i grissini sono sicuramente uno dei prodotti da forno più conosciuti ed apprezzati. Ingredienti per circa 10 grissini di ceci: 170g di farina di ceci 80ml d’acqua un pizzico di sale 2 cucchiaini di finocchietti o altri semi oleosi (sesamo, lino, zucca,
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Alimentazione e infiammazione cronica

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È sempre più chiaro che l’infiammazione cronica è “silenziosamente” presente in molte patologie diverse tra loro e la sua accensione è dovuta in buona parte al nostro stile di vita. Fino a pochi anni fa l’infiammazione veniva vista solo come un sintomo fine a sé stesso da curare con i giusti medicinali. Ad oggi invece
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Allergie di primavera

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Finalmente è arrivata la primavera, una delle stagioni più amate da tutti. Finalmente si esce dal rigido clima invernale, gli alberi e le piante fioriscono, si riscoprono gli odori, ma per il 20% delle persone inizia la stagione delle allergie! Le reazioni allergiche sono determinate da una risposta alterata o anomala del sistema immunitario che
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Polpette di quinoa e spinaci

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Ecco un altro piatto che unisce alimenti sani e piacere per vista e palato: ecco le mie polpette di quinoa e spinaci! Ingredienti per circa 15 polpette di quinoa: 200g di quinoa 300g di spinaci 1 uovo pan grattato sale e pepe q.b. Procedimento: Lessare la quinoa per 20min, scolarla e lasciarla raffreddare. Cuocere al
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Biscotti con farina di ceci

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Ecco un esempio di quanto sia semplice trasformare dei noiosi legumi in un dolce goloso: i miei biscotti con farina di ceci! Scopriamo perché potrebbe essere una buona idea realizzare dei piatti con questa farina (l’articolo qui). Ricordate di non avere pregiudizi sui nuovi piatti, i biscotti non avranno affatto il sapore dei legumi! A
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Farina di ceci: alternativa alla farina bianca

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La farina di ceci è un’importante alternativa alla più comune farina di grano. Dal punto di vista nutrizionale si presenta come un alimento decisamente completo, è per questo adatta quasi ad ogni piano alimentare. Esistono testimonianze di pietanze preparate con ceci macinati risalenti alle civiltà greche e romane ma le sue origini sono con ogni
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Dr.ssa ELISABETTA SALOMONE

Per qualsiasi problema legato all'alimentazione o semplicemente per "educazione alimentare" fissa un appuntamento!

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© 2019. Dott. ssa Elisabetta Salomone Biologa Nutrizionista
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